Cukoralkohol, felfedezhető a zöldségekben, gyümölcsökben, sőt maga az emberi test is termeli. Nagyobb mennyiségben hemicellulóz tartalmú növényi rostból állítják elő.
A xilit a fogak szempontjából az egyik legjobb édesítőszer. A cukorhoz képest a xilit 40 százalékkal kevesebb kalóriát és 75 százalékkal kevesebb szénhidrátot tartalmaz. A xilit a vércukorszintet egyenletesen alacsonyan tartja. Elősegíti a kalória bevitel csökkentését, ezen keresztül pedig a fogyást.
A xilit lúgosít, így segít a szervezet savtalanításában. Candida diétán lévők, cukorbetegek is nyugodt lelkiismerettel fogyaszthatják.